La Provence par sa Terre fertile et une région agricole très développée. Aux chants des cigales et par son climat clément, pousse bon nombre de fruits, légume. Mais c’est aussi une région connue pour ses mas, ses domaines viticoles et oléicoles qui font la fierté du patrimoine local et national. Au cours d’une escapade en Provence, découvrez une huile d’olive provence issue d’un domaine ancestral château virant.
Chateau virant, un domaine oléicole pour une huile d’olive française de qualité
Issus d’un savoir-faire ancestral, les oliviers sont les arbres rois avec plus de 42 hectares d’oliviers sur le domaine de château virant. Ces oliviers sont le témoignage d’une époque, et notamment de la forte gelée de 1956 qui en a affecté leurs morphologies. Aujourd’hui ces arbres se présentent sous forme de plusieurs troncs autour de la souche amère. Vous au détour d’une promenade dans le domaine, en admirer le panorama et la beauté de cette étendue. N’oubliez pas en cas de mistral d’apporter, une petite écharpe pour vous éviter les coups de froid. Soucieux de l’environnement, le domaine veille à pratiquer une agriculture biologique pour la création de ces huiles d’olive. Son engagement se tourne autour d’une production 100% française, locale et biologique.
Laissez-vous enivrer par les odeurs d’olive à la mi-octobre
La saison de la récolte des olives se fait de la mi-septembre à la mi-octobre en fonction de la maturité de l’olive. Cette récolte est faite manuellement à l’aide de peigne dans les arbres, les olives sont ainsi récoltées et envoyées à l’extraction. Pour préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives du produit, l’extraction se fait à froid. Vous pourrez y découvrir le moulin parfumé aux arômes de mille olives vous offrant toute la subtilité d’une huile d’olive.
Si vous possédez des olives sur votre propriété, le domaine vous offre la possibilité de les apporter afin de les presser et d’une extraire une huile puissante.
Assemblage des huiles d’olive
Comme pour le vin, l’huile d’olive nécessite une maitrise, mais aussi est le résultat d’un assemblage de plusieurs variétés d’olives. Chaque cuvée possède ses propres caractéristiques gustatives et olfactives pour en faire des huiles d’olive d’exceptions.
Un domaine au service des plus grandes tables
Reconnu pour son savoir faire, château virant votre bon nombre de ces huiles d’olive et vins primés au concours général d’agriculture. Une reconnaissance qui lui permet de s’inviter à la table de grand restaurant et épiceries fines où sont vendus ses produits de qualité.
Parmi les meilleurs produits du domaine, découvrez votre huile d’olive dans une carafe en verre en forme de goutte. Un écrin luxueux pour souligner la noblesse des notes et accords de cette huile d’exception la plus médaillée de France.
Les olives issues du domaine apportent une robe pâle et subtile à cette huile. Vous découvrirez un nez fleuri et gourmand et en bouche sa longueur et son ardente serons vous étonné. Avec des accords verts sur le début, elle s’arrondit en bouche pour vous offrir un bouquet gourmand de pomme verte et d’amende.